Основы самогоноварения.

Не буду приводить экономические выкладки, но даже навскидку: средний выход спирта из 1 кг сахара составляет примерно 0,51 л (96%) или 1,1 л самогона крепостью 40%. Экономия, если вы посчитаете в уме, очевидна – 1 л самогона из сахара обойдется вам примерно по цене 1 кг сахара. Разумеется, придется еще собрать или купить хороший самогонный аппарат, обзавестись необходимым оборудованием, дрожжами и прочими составляющими, но все равно домашний продукт гнать выгоднее и безопаснее для здоровья.

Техника безопасности при самогоноварении.

При получении любимого напитка самогонщик сталкивается с высокой температурой, большим давлением и легковоспламеняющейся жидкостью – спиртом. Сам процесс протекает в закрытой системе, которая в любой момент может выйти из строя. Всего одна ошибка в технологии чревата травмами, ожогами, взрывом или пожаром. Соблюдение техники безопасности при дистилляции или ректификации сводит к минимуму риск возникновения внештатных ситуаций.

Помните - правила техники безопасности «написаны кровью», то есть появились после несчастных случаев.

Брага.

Любой, даже самый начинающий винокур знает, что процесс самогоноварения начинается с приготовления браги.

Тем не менее, рассказывая прописные истины, я рассказываю свой личный опыт и не претендую на академическое изложение материала.

Процесс  сбраживания известен человечеству 6 -7тыс. лет и с тех пор мало что изменилось.

Для приготовления браги есть два подхода.

1. Строго по определенному рецепту. Более предсказуемый результат.

2. Примерно, условно, на глазок. Я предпочитаю именно этот вариант, т.к., к примеру,  не вижу смысла взвешивать дрожжи с точностью до грамма.

Выбор и описание технологии самогоноварения

1. Обычная перегонка.

Перегонка методом «бабы Любы», т.е. перегоняем всё подряд за одну перегонку и очищаем полученный напиток различными способами.

Я считаю, и что доказывают многочисленные опыты и эксперименты, нельзя сразу из браги получить напиток готовый к употреблению.  Обязательно используйте двойную перегонку, если вы не хотите пить вонючую, мутную бормотуху, которой вас потчевала баб Люба из окошка в лихие 90-е (не забыв приправить свой «первак» карбидом или димедролом).

Выбор оборудования для самогоноварения.

Словарь терминов.

1. Перегонный куб. Емкость, в которую наливается брага для перегонки. Различаются по:

- Конструкция. Размер. Вид крышки. Размер выхода пара, штуцер для термометра/манометра, элемент безопасности (клапан избыточного давления), указатель уровня, регулируемые ножки, утеплитель.

- Вид нагрева. ТЭНы, индукция, парогенератор.

2. Дистиллятор. Задача дистиллятора максимально быстро сконденсировать максимально большое количество пара, поступающего из перегонного куба.

+ мощность охлаждения.

– не может работать в режиме ректификации.

 Очистка самогона

Обобщая опыт проведения различных мероприятий, направленных на очищение полученного продукта, хочу донести до вас основные методики, полученные результаты и выводы.

1. Бентонит.Это специально обработанный препарат на основе глины, который обладает повышенной способностью адсорбировать как влагу, так и взвеси, находящиеся в жидкостях. В быту применяется в качестве наполнителей для кошачьих туалетов. Наилучшими вариантами для применения в нуждах винокура являются наполнители Pi-Pi-Bent, WC Closet Cat, Котяра.

Использовал в качестве адсорбента механических примесей в составе браги и СС (спирт-сырец, полученный после первого перегона на прямоточнике).

Результаты: